吃在苏州：苏帮菜也将有博物馆了

    今年6月，“苏州市苏帮菜餐饮文化博物馆”（简称苏帮菜博物馆）获得市民政局核准。两个多月来，项目团队面向全市广大市民、主流媒体、相关部门、专家学者广泛征求意见，经项目团队分析、评估，综合各方意见，苏州餐饮协会最终决定，与江苏国泰南园宾馆有限公司（以下称南园宾馆）签订《“苏州市苏帮菜餐饮文化博物馆”项目建设战略合作框架协议》，苏帮菜博物馆馆址确定落户南园宾馆。

　　据了解，南园宾馆2号楼1层，将辟出满足民办博物馆基本门槛的400平方米左右的场地，用于实现苏帮菜博物馆序厅（取票、讲解、接待）；运河、太湖、江海、产业化四大板块展陈；苏帮菜文化体验餐厅等现代博物馆功能。

　　苏州餐饮协会会长赵国民说，苏州古城的形成与大运河开挖几乎肇始于同一时代。流经8个省（直辖市），拥有35个城市的世界文化遗产的中国大运河，共有58个遗产点，其中有7个遗产点在苏州。而古城整体纳入遗产保护范围的只有苏州一座古城。以中国大运河饮食文化习俗为主题的博物馆，在国内尚属空白。故苏州餐饮协会在2015年立项筹建苏帮菜博物馆的同时，就率先提出在筹建苏帮菜博物馆的同时，同步筹建“中国大运河饮食文化博物馆”，以填补这一空白。初步拟定，“运河飘香”主题展厅，将是苏帮菜博物馆的核心呈现内容。同时，太湖大部分水面在苏州。研究挖掘，保护利用太湖饮食文化遗产资源，苏州餐饮人责无旁贷。苏帮菜博物馆将会同无锡、常州、嘉兴、湖州等地同行，融合各方资源，共同建设一个以“太湖食材”命名的高质量的太湖饮食文化习俗主题展厅，形成太湖饮食文化习俗创意产业研究高地，对环太湖城市有效提升餐旅文一体化功能环境必然会起到良好的辐射效应。

　　据悉，苏州餐饮协会自2014年以来，已利用各种机会坚持采集与苏帮菜文化、苏帮菜厨艺师人才、苏帮菜出品、传统炊具用品实物、运河主题书画艺术品及视频文献。项目团队将继续努力做好展陈品征集，尽早达到江苏省民办博物馆展陈品不少于300件的最低门槛。按计划，拟于2017年6月底前，完成项目的工程建设技术设计、实施方案编制。

(责任编辑：顾越)